塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず
内容紹介
塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず
サイズ：B5判変判 192ページ／ISBNコード：9784791631117
飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない！
そんな気づきから生まれたのがこの本です。
その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。
基本の３つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。
・塩は、肉・魚の分量に対して１％がおいしい
・しょうゆは香りを生かすために最後にさっと加える
・炒め物のみそは油や水分に溶かすと食材になじみやすい
など、飛田さんが普段の料理でやっている味つけのこつをたっぷり紹介！
シンプルでおいしい、全１１０のレシピです。
紙面サンプル（クリックすると拡大されます。）
目次
１章 塩、しょうゆ、みそのこと
２章 塩のおかず
３章 しょうゆのおかず
４章 みそのおかず
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